日常飲食中，大家吃水果如酸奶有哪些注意事項？今天一起來了解。

喝酸奶注意三個“選擇”

1. 選擇原味酸奶而不是果味酸奶

一般來說，添加果汁、果塊、果醬等配料的酸奶產(chǎn)品，蛋白質(zhì)含量都偏低，而糖含量偏高。如果想更好地控血糖可以選擇原味酸奶，因為與果味酸奶相比，原味酸奶的蛋白質(zhì)和鈣含量都要高而糖分含量少。

2. 選擇加糖少的酸奶

酸奶的糖含量往往不會在食品信息標(biāo)簽中顯示，但我們計算起來很簡單：用100克酸奶的碳水化合物含量減 5得出的結(jié)果就是添加糖的大致含量。牛奶中自帶大約5%的乳糖，除此之外，其他碳水化合物都是額外加的糖。

如果在家自制酸奶，盡量少加糖和蜂蜜，搭配新鮮水果吃，營養(yǎng)價值更高。

3. 選擇脂肪含量不過于高的酸奶

如果我們每餐攝入脂肪過多，血糖控制的能力會下降。有些高脂食品的脂肪含量可能達(dá)8%以上，口感類似稀奶油，但攝入過多不利于控糖。

吃水果牢記三大原則

1. 水果并不能任性吃、要限量

《中國居民膳食指南》推薦每天吃200~350克新鮮水果，但很多人吃水果無節(jié)制，導(dǎo)致攝入糖的總量過多，讓膳食中的碳水化合物供能比升高，不利于營養(yǎng)平衡和疾病預(yù)防。

2. 需要控糖的群體要注意水果的品種

人們過多吃含糖量較高的水果不利于預(yù)防糖尿病，比如從血糖指數(shù)（GI）來說，荔枝和西瓜都高達(dá)70，屬于高 GI 食物的水平。

3. 要注意吃水果的時間

與不吃水果和餐前吃水果相比，餐后吃水果更容易導(dǎo)致血糖水平上升。此外，需要控血糖的人每天可以把將要進(jìn)食的200~350克水果分成兩次吃，這樣引起血糖波動會小一些。

預(yù)防和控制糖尿病，并不是任何甜味食物都不能吃，可增加全谷雜糧的比例，減少白米、白面和紅肉，每天進(jìn)食酸奶和水果，不僅能促進(jìn)營養(yǎng)平衡，同時也有利于糖尿病的預(yù)防。

（作者系注冊營養(yǎng)師、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授）

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