炎炎夏日，汗流浹背，如果不及時喝水，很容易導(dǎo)致脫水，甚至導(dǎo)致中暑、熱射病。

市場上的水琳瑯滿目，純凈水、礦物質(zhì)水、礦泉水、電解質(zhì)水等，有2塊錢一瓶的，也有20塊一瓶的。他們到底有什么區(qū)別？到底喝什么水更健康？我們應(yīng)該如何健康喝水？

自來水制成的水，能喝嗎？

網(wǎng)絡(luò)上有很多瓶裝水評測的短視頻等內(nèi)容，這些內(nèi)容中提到有3種瓶裝水不推薦，基本理由就是：

1、有些瓶裝水是加了食品添加劑的凈化自來水，所以不推薦；

2、有些瓶裝水是凈化過濾后的自來水，不含礦物質(zhì)，所以不推薦；

3、有些瓶裝水是河水、湖水的表層水，礦物質(zhì)含量少，所以不推薦。

根據(jù)上面這3種理由，我們大概可以將視頻中對瓶裝水的評價總結(jié)成一句話：不要喝自來水加工的瓶裝水，要喝礦物質(zhì)含量高的瓶裝水。

然而，凈化過濾的自來水瓶裝水真的不好嗎？礦物質(zhì)含量高的礦泉水瓶裝水真的更好嗎？

生活中，有些人看到“自來水”可能會有一些抵觸心理，認(rèn)為自來水不衛(wèi)生。但事實上，自來水屬于生活飲用水，是已經(jīng)經(jīng)過處理的水了。而瓶裝水廠會對自來水再進行過濾、凈化等操作，然后制成瓶裝水，所以喝起來完全沒有問題。

其實，無論是自來水，還是純凈水、礦泉水，它們的水源都是一樣的——都是從自然界中取水，比如河流、湖泊、水庫等，經(jīng)過濾、消毒等一系列處理，最終變成我們可以飲用的水。

瓶裝白開水好不好？

“倒霉”的不僅是自來水。還有說法稱，市售瓶裝“白開水”跟家里的白開水沒什么區(qū)別，不推薦購買。白開水到底是否值得喝？

如果你覺得白開水不好，那你可就錯了。

白開水很好，比很多人想象的都要好。要知道，中國居民膳食指南建議我們喝水，首先推薦的就是白開水。

相比家里的白開水，瓶裝白開水最大的優(yōu)勢是方便。它在生產(chǎn)過程中經(jīng)過了消毒，然后密封、灌裝成瓶，拿到手就可以直接喝。如果是出門辦事、旅行，尤其是去一些偏遠的地方，瓶裝白開水就安全方便得多。

而家里的白開水，一般都需要燒開之后再喝。這就有一個問題——不太方便。畢竟燒開需要時間，剛燒開太燙，放涼再喝也需要時間。

所以，如果是計劃出門，帶點瓶裝白開水；如果是自己在家、辦公室，并沒有什么特殊事情，提前燒好放著，涼了之后再喝溫開水、涼白開，都是可以的。

靠喝水補充礦物質(zhì)，靠譜嗎？

要喝礦物質(zhì)含量高的水，對人體有益。

礦物質(zhì)，通常是指鈣、鎂、鉀、鈉、鋰、鍶的無機鹽。這些元素都對人體有好處，也是身體需要的。

不過，這并不意味著礦物質(zhì)必須通過喝水獲得。實際上，水在人體內(nèi)的作用主要是作為代謝載體，相當(dāng)于是搬運工。喝水主要是為了補水。我們?nèi)梭w獲得礦物質(zhì)及微量元素的主要來源是各種豐富的食物，比如蔬菜、水果、米飯、肉類等，并不靠喝水。要知道，我們普通人一天飲水量一般也就2000毫升，靠喝水能夠獲得的礦物質(zhì)實在太少。如果要靠喝水補充礦物質(zhì)，就要喝非常大量的水。

以鈣離子為例，中國人平均每天吃進去的鈣約400毫克左右，成年人每天參考攝入量大約在800~1200毫升（我們就用1000毫克來方便計算），也就是平均有600毫克左右的缺口。而礦泉水鈣含量高的也不過30~40毫克每升，如果靠喝水補鈣，每天需要喝16~20升水，差不多就是一大桶桶裝水的量。真喝這么多，人早就水中毒了。

因此，水里的礦物質(zhì)對我們普通人的健康并沒有很大影響，含礦物質(zhì)的水也不見得有多好。

瓶裝礦泉水更好嗎？

有說法稱，礦泉水、天然礦泉水符合“國標(biāo)GB8537”，含有豐富的礦物質(zhì)，水源是天然、優(yōu)質(zhì)水源，更值得推薦。礦泉水真的更好嗎？

根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 8537-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》的規(guī)定，天然礦泉水是指從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水。

礦泉水對水源地有嚴(yán)格要求，需經(jīng)過地礦部門勘探評價、采取水源地保護措施。有些特殊位置的水，可能也會有一定不同。所以，礦泉水也是一種礦產(chǎn)資源，所以通常賣得更貴，畢竟資源更少一些，物以稀為貴嘛。

但和其他種類的飲用水相比，礦泉水除了有更多的礦物質(zhì)成分，其他方面并無太大區(qū)別。更何況就像前文所說，靠礦泉水補充礦物質(zhì)也并不現(xiàn)實，所以花幾十塊錢買瓶水圖個新鮮可以，但盲目追求昂貴的礦泉水，或是想靠它們補充人體礦物質(zhì)，就不太理智了。

電解質(zhì)水，要不要喝？

說到礦物質(zhì)水，很多人還會聯(lián)想到電解質(zhì)水，似乎也是補充礦物質(zhì)的。那是不是電解質(zhì)水也沒有必要喝呢？

電解質(zhì)水和礦物質(zhì)水并不一樣。

人體內(nèi)的體液主要成分是水，其次是電解質(zhì)，維持電解質(zhì)平衡對人體生理功能和健康都非常重要。電解質(zhì)主要成分是鉀、鈉。礦物質(zhì)水多是強調(diào)補充一些微量礦物質(zhì)元素；電解質(zhì)水則主要是提供鉀，鈉等電解質(zhì)離子，有助于幫助人體維持電解質(zhì)平衡。

跟其他礦物質(zhì)類似，一般來說，正常健康人群通過食物就可以獲得電解質(zhì)的。但一些特殊情況下，電解質(zhì)水還是有用的。比如：

1、當(dāng)發(fā)燒時出現(xiàn)大量出汗甚至腹瀉等狀況，會導(dǎo)致電解質(zhì)大量流失，身體就會因電解質(zhì)失衡而造成不適，這時候就需要補充電解質(zhì)水了。

2、當(dāng)人長時間或者劇烈運動大量出汗時，身體會排出大量電解質(zhì)，可以通過電解質(zhì)水來補充流失的電解質(zhì)。

3、當(dāng)高溫戶外活動或者高溫環(huán)境工作時，身體會通過大量排汗散熱來調(diào)節(jié)體溫，隨著汗液的大量蒸發(fā)會出現(xiàn)水分和電解質(zhì)的流失。比如，最近天氣特別熱，尤其是北方一些地區(qū)，北京已經(jīng)有一個導(dǎo)游因為熱射病死亡，還有一個兒童因熱射病住院。如果高溫環(huán)境工作或活動，可以喝電解質(zhì)水幫助自己及時補充水分和電解質(zhì)。

4、慢性腎功能衰竭、急慢性心力衰竭、內(nèi)分泌疾病等相關(guān)疾病情況下，患者可能會因身體機能受損發(fā)生電解質(zhì)紊亂，這些人群也可以在醫(yī)生評估和指導(dǎo)下選擇電解質(zhì)水。

如何喝水更健康

1、喝水，選對不選貴

對于正常普通人來說，涼白開就足夠了；出門在外的時候，可以提前用可以隨身攜帶的水杯、水壺帶涼白開，如果需要在外面買，普通2塊錢一瓶的瓶裝水也足夠。

2、喝水需適量

我國膳食指南建議，普通成年人每天喝水1500~1700毫升。當(dāng)然，這個是推薦量，可以根據(jù)自己的情況調(diào)整，比如，如果是夏天，或者運動量大、流汗多，應(yīng)該多喝一些；北方空氣干燥，也可以適當(dāng)多喝點水。體力勞動者或待在戶外的人，渴得快、喝得多，也可以多喝。

3、喝水要注意少量多次

喝水不要感到口渴時再喝，應(yīng)該有意識地主動喝，少量多次，尤其是老人的感覺不敏感，更需要及時補充水。早晨起床要喝一杯水，晚上睡前盡量不要喝太多水，以免頻繁起夜睡不好。

4、特殊情況時注意多喝水，可適當(dāng)選擇電解質(zhì)水

劇烈運動、高燒腹瀉人群、泌尿系結(jié)石、高尿酸血癥、痛風(fēng)、糖尿病患者應(yīng)多喝水，可在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇電解質(zhì)水。在高溫（夏季高溫）環(huán)境活動或工作的人，應(yīng)適當(dāng)多喝水，可以喝水、鹽水或者含有鉀、鈉等的電解質(zhì)水。

作者：科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒

審核：首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會副秘書長、注冊營養(yǎng)師谷傳玲

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