民以食為天，國以糧為安。端牢中國飯碗、解決吃飯問題，不能光盯著有限的耕地，還要樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給。

森林蘊藏著豐富的食物資源，是天然的“大糧庫”。樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，開發(fā)森林食品，對于豐富食物供給體系、提升百姓生活品質(zhì)、確保國家糧食安全具有重要意義。首先，開發(fā)森林食品在空間上不占田不爭地，避免出現(xiàn)與糧食作物爭奪耕地資源的情況，進而提升了土地利用效率。其次，森林食品純天然、營養(yǎng)高，更加符合現(xiàn)代人食品消費需求。例如，松茸、黑木耳等優(yōu)質(zhì)食用菌，紅松子、榛子等特色堅果，藍莓、沙棘等森林食物，富含各種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分；刺五加、黃芪等森林藥材能夠治療疾病、改善人體機能。再次，向森林要食物，折射了人與自然和諧共生的生態(tài)觀。在保護好生態(tài)環(huán)境基礎上，挖掘豐富食物資源，讓綠水青山持續(xù)發(fā)揮生態(tài)效益和經(jīng)濟社會效益，實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境保護和經(jīng)濟社會發(fā)展相互促進、相得益彰。隨著森林資源持續(xù)增長、生態(tài)功能顯著提升、森林質(zhì)量明顯改善，依托森林供給食物的基礎更扎實、品類更豐富、潛力更可觀。

需要看到，開發(fā)森林食品雖然前景廣闊、潛力巨大，但也面臨諸多現(xiàn)實困境。目前，我國森林食品開發(fā)大多以初級產(chǎn)品為主，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，精深加工產(chǎn)業(yè)的增值潛力仍在探索階段，缺乏高知名度的代表性產(chǎn)品。林下作物也多為“人種天養(yǎng)”的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式，生產(chǎn)采收的機械化程度低，抗災害能力差，生產(chǎn)周期長，品種改良難度大。為此，建議在以下方面下功夫：

加強森林食品科技創(chuàng)新，提升森林食品品質(zhì)。整合科技創(chuàng)新聯(lián)盟、專業(yè)院校和科研院所等創(chuàng)新資源，搭建國家級技術研發(fā)平臺和產(chǎn)學研融合平臺，創(chuàng)新現(xiàn)代生物工程技術和食品工程高新技術，科學利用森林和林地資源，發(fā)展林下經(jīng)濟，為森林食品供給提供全鏈條全過程的技術支撐和服務。著重圍繞土地土壤、良種良法、加工工藝等，以種質(zhì)資源創(chuàng)新等技術為支撐，建立高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)森林食品品種，重點選育高產(chǎn)、抗逆、穩(wěn)定的木本糧油、林下種植和養(yǎng)殖品種，加強森林食品從栽種、采收到加工全流程技術攻關，切實提高森林食品的供給能力。

延伸林下經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈條，提高森林食品附加值。立足各地林下經(jīng)濟發(fā)展特色，遴選社會價值大、資源儲備足的產(chǎn)品，重點開發(fā)森林經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈。建設規(guī)�；�的生產(chǎn)基地，鼓勵支持大型企業(yè)集團參與打造森林食品高端品牌，提升產(chǎn)品附加值和國際競爭力。充分發(fā)揮森林“水庫、錢庫、糧庫、碳庫”作用，在保護中有序擴大林下經(jīng)濟規(guī)模，加強林下標準化生產(chǎn)基地建設，全面提高森林資源利用水平，優(yōu)化森林食品產(chǎn)業(yè)布局，加強優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品地理標志品牌創(chuàng)意塑造，不斷提升生態(tài)森林食品供給能力。

開發(fā)森林食品生態(tài)價值，把生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。森林食品的開發(fā)利用，要處理好森林開發(fā)和保護的辯證關系，持續(xù)開展退耕還林、重點區(qū)域生態(tài)保護修復等工程建設，加大對森林資源開發(fā)的科學論證。以綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展為契機，不斷健全綠色有機食品的生產(chǎn)、加工、運輸、倉儲、銷售、服務等標準體系，把綠色發(fā)展理念貫穿至生態(tài)保護、環(huán)境建設、生產(chǎn)制造、城市發(fā)展、人民生活等各個方面，引導企業(yè)爭取國際有機農(nóng)產(chǎn)品認證，推進標準化生產(chǎn)加工基地建設，進一步放大綠色有機優(yōu)勢。

強化政策引導，推進林下經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。加強各級政府支持林下經(jīng)濟的扶持政策，統(tǒng)籌財政資金支持林下經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)項目，健全森林食品質(zhì)量檢測體系，開展特色森林食品展銷活動，探索林下經(jīng)濟共建共享共富機制，重點培育一批具有帶動效應的典型模式，不斷推動森林食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

（作者：崔寶敏 孔艷芳，均系山東省習近平新時代中國特色社會主義思想研究中心山東財經(jīng)大學基地研究員）

分享讓更多人看到